Markttrends

Die kriegerischen Auseinandersetzungen seit dem Jahr 2023 haben die Nachfrage nach Nahrungsmitteln in Israel nicht entscheidend beeinflusst. Dennoch hat der Irankrieg spürbare Auswirkungen auf die Logistik und die Versorgung des Landes, insbesondere im Bereich der Lebensmittelimporte. 

Importabhängigkeit bei Rohstoffen

Die israelische Nahrungsmittelindustrie ist nahezu vollständig von Importen abhängig. So deckt Israel den Getreidebedarf zu rund 90 Prozent durch Einfuhren. Milchprodukte, die in Israel verbraucht werden, stammen zwar fast ausschließlich aus inländischer Produktion. Diese ist jedoch fast vollständig von Futtermittelimporten für die Nutztiere abhängig. Kriegsbedingte Störfälle in den Seehäfen würden nicht nur die Einfuhr von Rohstoffen behindern, sondern auch von Vorprodukten der Lebensmittelindustrie. 

Im Jahr 2025 erzielte die israelische Lebensmittelbranche auf dem Binnenmarkt einen Umsatz von umgerechnet 24,8 Milliarden US-Dollar (US$) und deckte damit 84,4 Prozent des Bedarfs. Die heimische Industrie dominiert den Markt für verarbeitete Lebensmittel.

Ausländische Anbieter mit Umsatzsteigerungen

Trotz der Dominanz der lokalen Hersteller bauen ausländische Exporteure ihren Umsatz auf dem israelischen Markt beständig aus. Im Zeitraum von 2021 bis 2025 stieg die jährliche Einfuhr von Produkten der Nahrungsmittelindustrie (HS-Abschnitt IV) in laufenden Preisen (US$) kumuliert um 51,3 Prozent. Die Einfuhrquote stieg bis 2024 auf den Höchstwert von 16,4 Prozent. Im Jahr 2025 sank sie wieder auf 15,6 Prozent.

Die führende Importkategorie war im Jahr 2025 Getränke, dicht gefolgt von Rückständen und Abfällen der Nahrungsmittelindustrie zur Futtermittelproduktion sowie Futterzubereitungen. In der Kategorie Lebensmittel lagen verschiedene Zubereitungen aus Getreide, Mehl, Stärke oder Milch vorne. Die Nahrungsmittelimporte kommen hauptsächlich aus Westeuropa, den USA und Fernost.

Höher als die Einfuhr von Nahrungsfertigprodukten (HS- Abschnitt IV) waren im Jahr 2025 die Importe von Vorprodukten: Tiere und Waren tierischen Ursprungs, pflanzliche Waren sowie Fette und Öle (HS-Abschnitte I bis III). Diese beliefen sich auf 6,4 Milliarden US$.

Nachfrage nach gesunden und hochwertigen Lebensmitteln wächst

Trotz des vergleichsweise hohen Wohlstandsniveaus ist die Einkommensverteilung in Israel relativ ungleich. Daher bleibt die Nachfrage nach preisgünstigen Massenprodukten in weiten Teilen der Bevölkerung hoch. Gleichzeitig verfügt das Land über eine breite kaufkräftige Verbraucherschicht, die hochwertige Lebensmittel nachfragt. In diesem Segment sind auch Convenience- und Fertiggerichte stark verbreitet.

Das Bewusstsein für gesunde Ernährung wächst. Staatliche Vorgaben und Maßnahmen des Gesundheitswesens unterstützen diesen Trend. So müssen etwa Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fetten, Salz oder Zucker mit einem roten Warnhinweis versehen sein. Diese Kennzeichnungspflicht gilt auch für importierte Produkte.

Besonders gefragt sind naturbelassene Lebensmittel ohne künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Aromen oder Farbstoffe. Auch fettarme und proteinreiche Produkte erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Schätzungen zufolge leben rund 5 Prozent der Israelis vegan und weitere 10 Prozent vegetarisch. Dieser Trend stärkt die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu Milch- und Fleischprodukten.

Kultiviertes Fleisch (In-vitro-Fleisch) spielt im israelischen Lebensmittelmarkt allerdings bislang keine nennenswerte Rolle. Zwar gehört Israel zu den technologischen Vorreitern in diesem Bereich, doch fehlen bisher sowohl die wirtschaftlichen Voraussetzungen für eine wettbewerbsfähige Produktion als auch eine ausreichende Marktnachfrage.

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