Branchen | Südkorea | Nahrungsmittel
Branchenstruktur
Südkoreas Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie ist leistungsfähig. Ausländische Firmen produzieren zum Teil im Land. Vor allem Firmen aus den USA nutzen Franchising.
24.06.2022
Von Frank Robaschik | Seoul
Produktion von Fertiggerichten ist gewachsen
Nach Angaben des Ministry of Food and Drug Safety (MFDS) belief sich die Produktion von Nahrungsmitteln und Getränken einschließlich der Viehzucht und der Fischerei im Jahr 2020 auf 121,9 Milliarden US-Dollar (US$). Auf verarbeitete Nahrungsmittel entfielen dabei 71,5 Milliarden US$.
Die Nahrungsmittelindustrie stellte 2021 nach Daten der Bank of Korea 4,9 Prozent der Bruttowertschöpfung des Verarbeitenden Gewerbes in Südkorea. Dies entsprach 1,2 Prozent des Bruttoinlandsprodukts.
Insgesamt gab es in der Nahrungsmittelindustrie 2019 laut Statistics Korea etwa 5.500 Betriebsstätten mit rund 214.000 Mitarbeitern in Betrieben ab zehn Mitarbeitern. Wichtige Segmente der Produktion sind Fleischwaren, Molkereiprodukte und Getränke. In den vergangenen zehn Jahren wuchs vor allem die Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln und von Fertiggerichten stark.
2019 | Veränderung | |
|---|---|---|
Fleisch, Fleischprodukte | 14.016 | 3,4 |
Milch, Milchprodukte | 6.829 | -0,1 |
Verarbeitete Fisch- und Meeresprodukte | 5.991 | 5,2 |
Alkoholfreie Getränke | 5.880 | -1,5 |
Würzen und Soßen | 4.660 | -8,9 |
Fertiggerichte | 4.616 | 21,3 |
Alkoholische Getränke | 4.550 | 5,5 |
Backwaren | 2.949 | 18,1 |
Nudeln | 2.820 | 11,3 |
CJ, Nongshim, Lotte und Ottogi sind große Produzenten
In der Produktion von Nahrungsmitteln sind von den großen Unternehmensgruppen Südkoreas vor allem CJ und Lotte vertreten. Daneben sind Nongshim, Ottogi, Dong Suh, Daesang und Paris Croissant große Hersteller.
Unternehmen | 2020 | Wichtige Produkte |
|---|---|---|
CJ Jeil Jedang | 1.793 | Fertiggerichte, Fleischprodukte, Soßen, Nahrungsergänzungsmittel, Speiseöl, Seetang |
Nongshim | 1.466 | Instantnudeln, Snacks |
Lotte Confectionary und Lotte Foods 1) | 1.260 | Milchprodukte, Eis, Gebäck, Schokolade, Kaugummi |
Ottogi 2) | 1.134 | Instantnudeln, Sesamöl |
Dong Suh Food Corp | 635 | Nahrungsmittel, Kaffee, Getränke |
Daesang | 605 | Gewürze, Sojasoße, Stärke |
Paris Croissant | 565 | Backwaren |
Segment | Anbieter |
|---|---|
Milchprodukte | Seoul Milk; Maeil Dairies; Namyang; HY (früher Korea Yakult) |
Eis | BR Korea; SPL; Lotte Foods; Haitai Icecream; Bingrae |
Instantnudeln | Nongshim; Ottogi Noodle; Paldo; Samyang Food |
Schokolade, Kakaoprodukte; Süßwaren, Snacks | Lotte Confectionary; Haitai; Orion; Crown Confectionary; Nongshim |
Wurstwaren | CJ Jeil Jedang; Lotte Foods; Dongwon F&B; S Food |
Fertiggerichte | CJ Jeil Jedang; Ottogi; Lotte Foods; Dongwon F&B; Shinsegae Food |
Tiefkühlpizza | Ottogi; CJ Jeil Jedang; Pulmuone |
Ausländische Firmen spielen begrenzte Rolle in Produktion
Ausländische Getränkehersteller mit Produktion in Südkorea sind vor allem Coca Cola und die Brauerei Oriental Brewery (OB). OB gehört inzwischen zum belgischen Brauereikonzern AB Inbev. Die Produktion bleibt jedoch nach Angaben des MFDS hinter der der lokalen Anbieter HiteJinro und Lotte Chilsung Beverage zurück. Nongshim produziert seit 1997 das Getränk Capri Sun in einem Werk in Anseong in der Provinz Gyeonggi.
2020 | Wichtige Produkte | |
|---|---|---|
HiteJinro | 1.508 | Bier, alkoholische Getränke (Soju) |
Lotte Chilsung Beverage | 1.419 | Säfte, alkoholfreie Getränke |
Coca Cola Beverage | 378 | Alkoholfreie Getränke |
Oriental Brewery Co. | 341 | Bier |
Maeil Dairies | 280 *) | Milchprodukte |
In Südkorea produzieren daneben auch Baskin Robbins, Danone, Dunkin Donuts, Kraft, Nestle und Kellog. Oft erfolgt die Produktion im Joint Venture mit koreanischen Partnern.
Unternehmen | Details zur Produktion |
|---|---|
Baskin Robbins (BR Korea) 1) | Werk in Eumseong (Provinz North Chungcheong) |
Coca Cola Beverage | Werke in Yeoju (Provinz Gyeonggi), Yangsan (Provinz South Gyeongsang) und Gwangju (Provinz South Jeolla) |
Danone Pulmuone | Werk in Muju (Provinz South Jeolla) |
Dunkin Donuts (BR Korea ) 1) | Werk in Anyang (Provinz Gyeonggi) |
HY (früher Korea Yakult) 2) | Werk für Milchprodukte in Nonsan |
Kraft Heinz Korea | Werk in Incheon |
Lotte-Nestle Korea | Werk in Cheongju in der Provinz North Chungcheong |
Nongshim Kellog | Werk in Anseong, Provinz Gyeonggi |
Oriental Brewery | Werk in Gwangju, produziert auch Hoegaarden und Budweiser |
Firmen aus den USA sind wichtige Franchise-Geber
Wichtige ausländische Franchise-Geber sind Burger King, Mc Donald’s, Subway, Baskin Robbins, Dunkin Donuts (beide gemeinsam mit SPC), Domino’ Pizza, Pizza Hut, Papa John’s, Kentucky Fried Chicken und Krispy Kreme (mit Lotte GRS). Gong Cha aus Taiwan ist ebenfalls präsent. Kurzzeitig war auch Vapiano aus Deutschland in Südkorea vertreten.
Große südkoreanische Franchise-Geber sind SPC (Paris Baguette, Paris Croissant, Shake Shack, Eggslut, Glückschwein, Caffe Pascucci, Jamba Juice et cetera) und Lotte GRS (unter anderem Lotteria, Angel-in-us).
Segment | Anbieter/Ketten |
Burger, Sandwiches | Lotteria, Burger King (USA), Mc Donald’s (USA), Mom’s Touch, Subway (USA) |
Pizza | Domino’ Pizza (USA), Pizza Hut (USA), Papa John’s (USA), Mr. Pizza, Pizza Maru, Pizza School, Shinsegae Food (No Brand Pizza) |
Backwaren | Paris Baguette, Tous Les Jours |
Kaffeehäuser | Starbucks *), Ediya Coffee, Twosome Place |
Donuts | Dunkin Donusts (USA), Krispy Kreme (USA) |
Top-Exportprodukte sind Fertignudeln und Seetang
Südkoreas Exporte von Nahrungsmitteln und Getränken betrugen 2021 etwa 8,5 Milliarden US$. Wichtige Positionen waren 2020 Fertignudeln („Ramyeon“, 604 Millionen US$), getrockneter Seetang („Kim“, 600 Millionen US$), Thunfisch (528 Millionen US$), Getränke (410 Millionen US$), Kaffeeprodukte (275 Millionen US$), Erzeugnisse aus Ginseng (230 Millionen US$) und gegärt zubereitetes Gemüse („Kimchi“, 145 Millionen US$).
Im Ausland betreiben südkoreanische Firmen unter anderem Werke für Instantnudeln und Süßwaren. Die SPC-Gruppe übernahm nach Meldungen der südkoreanischen Presse im Juni 2022 den französischen Franchise-Geber für Sandwich- und Salatrestaurants Lina’s.
